Certificazione IFS

Spiedì ha la Certificazione IFS, che è una certificazione volontaria: si applica ai fornitori che operano in tutte le fasi della lavorazione alimentare successive a quella agricola. I requisiti si riferiscono al sistema di gestione della qualità e al sistema HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points), supportati da programmi di prerequisiti dettagliati, ovvero un insieme di requisiti GMP (Good Manufacturing Practice), GLP (Good Laboratory Practice) e GHP (Good Hygiene Practice):

• buone pratiche di riferimento;
• sistema HACCP (obbligatorio per legge);
• sistema di gestione per la qualità documentato (a esempio conforme alla ISO 9001:2015);
• controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale;

Appropriate specifiche per:

• materie prime;
• prodotto finito;
• prodotti intermedi/ semilavorati (dove richiesto);
• monitoraggio dei fornitori;
• posizionamento del sito;
• l’accumulo, la raccolta e l’eliminazione del materiale di rifiuto;
• standard igienici e di organizzazione per il personale;
• controllo di processo.

Per ottenere la certificazione IFS, sono richiesti i seguenti requisiti:

• essere una azienda che produce alimenti confezionati;
• avere i requisiti strutturali specifici a garanzia della sicurezza alimentare;
• poter implementare un sistema specifico che prenda in considerazione tutti i requisiti e punti dello standard;
• assicurare la presenza in azienda di almeno un metal detector (tranne per le aziende prettamente artigianali con molta lavorazione manuale);