Arrosticini con cipolle arrostite al miele di castagno
Sono davvero un inno alla dolcezza queste cipolle delicate, arrostite in forno senza altro che non sia ciò che la natura ha regalato loro.
Dolcezza che si inarca in un’elegante carezza di miele di castagno, con quel suo sapore maturo e intenso che fa pensare a qualcuno assorto in coinvolgenti letture davanti a un camino in una sera d’autunno.
Accostate agli arrosticini di SPIEDÌ e aperte come fiori di campagna, di quelli semplici che risplendono della spontaneità che li contraddistingue, danno vita a un concerto di sapori davvero appagante, equilibrato da un tocco di sale.
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Minuti di Preparazione
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Ora di Riposo
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Ore di Cottura
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Persone
Ingredienti
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4 cipolle piatte dal sapore dolce e delicato per un peso complessivo di 400 grammi circa
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero macinato al momento q.b.
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Miele di castagno q.b.
-
20 arrosticini di SPIEDÌ, cotti al momento
Procedimento
Scaldo il forno a 180°C in modalità statica.
Sistemo le cipolle intere su una placca foderata di carta
da forno, dopodiché le cuocio per 1 ora o fino a
quando sono morbide e la buccia risulta leggermente
abbrustolita.
Estraggo gli ortaggi dal forno, apro la buccia
rivoltandola verso il basso e irroro con un po’ di olio,
dopodiché condisco con sale e pepe e cospargo con
una piccola quantità di miele.
Servo le cipolle ben calde con gli arrosticini.
Estraggo gli ortaggi dal forno, apro la buccia
rivoltandola verso il basso e irroro con un po’ di olio,
dopodiché condisco con sale e pepe e cospargo con
una piccola quantità di miele.
Servo le cipolle ben calde con gli arrosticini.
Ricetta di Paola “Slelly” Uberti per Spiedì
